La ensalada de pepino, elote y jocoque ranchero es refrescante, equilibrada y perfecta como plato ligero.
Ingredientes:
- 1 pepino grande, cortado en medias lunas
- 1 taza de granos de elote cocido
- ½ taza de Jocoque Ranchero La Carreta
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal, pimienta y chile en polvo al gusto
- Hojas de cilantro o epazote al gusto
Preparación:
- En un bol mezcla el pepino y el elote.
- En otro pequeño, bate el jocoque ranchero con jugo de limón, aceite, sal, pimienta y un poco de chile en polvo.
- Vierte esta vinagreta cremosa sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve con hojas de cilantro o epazote para un aroma fresco.
Tip: Puedes refrigerar la mezcla 20 min antes de servir para intensificar sabores.
”La textura fresca y ligeramente ácida del jocoque ranchero contrasta con la firma crujiente del pepino y los granos dulces del elote, creando una explosión de texturas y sabores perfectos para la temporada.
¿Por qué funciona?
